¿ Y si fuera un sueño ??

¿ Y si fuera un sueño ??

La aventura más maravillosa no está en llenar de sueños nuestras vidas; si no en hacer de cada momento algo tan fuera de lo común que parezca un sueño !!

martes, 6 de septiembre de 2016

Restaurante Àbac

El sábado pasado, comimos en el Restaurante Àbac (aquí más info) con 2 estrellas Michelín, entraría dentro de esos Restaurantes con Estrella que merece la pena conocer...(al nivel de Sant Pau de Carme Ruscalleda que es mi favorito y Mugaritz o el preferido de mi marido Arzak)

Capitaneado por el Master Chef Jordi Cruz (más info aquí) cada uno de los platos del Menú Àbac que probamos, nos gustó y sorprendió a tope...

Os dejo algunas fotos... (perdonad la calidad, pero las fui haciendo rápido para no perder detalle ni sabor!!)



Bloody Mary on the Rocks y Camarones de cocktail al limón (súper original!!)


Tartar de calamar a la Romana con cítricos


Ostras con espárragos blancos, chufas hidratadas y aire de pipas




Taco de maíz, foie gras y mole



Nuestro Pan chino, brioche frito, anguila asada, wasabi (Impresionante!!!) 


Cordero de leche curado, ahumado y en infusión con gnocchis de queso viejo y brotes de pino
(son las dos siguientes fotos: la primera mientras se cocinaba el cordero y luego ya servido)






Arroz de pieles de atún con cebolletas encurtidas en jugo de remolachas (muy, muy rico... incluso la espina!!)



Salmonete del Mediterráneo, emulsión de tomates secos, jugo de espinas asadas y kumquat 




Carnes de pato asadas y guisadas con foie gras al vapor de setas


Infusión caliente y helada de chocolate especiado, rocas de cacao y vainilla, mantequilla y pieles cítricas (si os vuelve locas el chocolate como a mi... os encantará!!)

video


Tarta fina de frutos rojos fosilizados con chantillí de mantequilla a la vainilla, caramelo, naranjas y rosas Dulces en calabaza



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